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Fiz este artigo completo sobre a abóbora de pescoço, tudo o que você precisa saber sobre esta variedade de abóbora, origem, curiosidades e receitas.

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Esta abóbora é uma variedade que se caracteriza por ter uma forma longa e cilíndrica com um “pescoço” protuberante na extremidade superior.

É uma variedade popular em muitas regiões do mundo, especialmente na América Latina e nas ilhas do Caribe, onde é um ingrediente comum em muitos pratos tradicionais.

Origem e história da abóbora de pescoço

Ela é originária da América Central e do Sul, onde tem sido cultivada há milhares de anos.

Acredita-se que tenha sido domesticada em algum momento entre 7000 aC e 5000 aC, junto com outras variedades de abóbora, como a abóbora-moranga e a abóbora-menina.

Os povos nativos da América Central e do Sul usavam as abóboras em muitos aspectos de sua vida cotidiana, incluindo como alimento, como recipientes para armazenar água e como instrumentos musicais.

A abóbora de pescoço era particularmente valorizada por sua forma alongada e cilíndrica, que a tornava fácil de transportar e armazenar.

Foi levada para a Europa pelos conquistadores espanhóis no século XVI, juntamente com muitas outras variedades de abóbora.

No entanto, nunca se tornou tão popular na Europa como outras variedades, e hoje em dia é principalmente cultivada e consumida em regiões onde já era tradicional.

Características

Ela tem uma forma alongada e cilíndrica com um “pescoço” protuberante na extremidade superior, que pode ser longo ou curto, dependendo da variedade.

A cor da casca varia de verde-claro a verde-escuro, e a polpa é amarelo-claro e suave.

E pode crescer até cerca de 50 centímetros de comprimento e 15 centímetros de diâmetro, dependendo da variedade.

Ela tem uma textura firme e crocante quando crua, mas se torna macia e suave quando cozida.

Nutrientes

Ela é uma fonte de nutrientes importantes, incluindo vitamina A, vitamina C, potássio e fibras.

Uma porção de 100 gramas dela cozida contém aproximadamente:

30 calorias

1 grama de proteína

8 gramas de carboidratos

2 gramas de fibra

0,5 gramas de gordura

170% do valor diário recomendado de vitamina A

20% do valor diário recomendado de vitamina C

7% do valor diário recomendado de potássio

Benefícios naturais

Benefícios naturais

A abóbora de pescoço tem vários benefícios naturais, incluindo:

Vitamina A: É uma excelente fonte de vitamina A, que é importantíssima para nosso organismo.

Vitamina C: essa vitamina encontrada em grandes doses nesta abóbora, ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Ajuda na digestão: a abóbora de pescoço é uma excelente fonte de fibras, o que ajuda a manter o sistema digestivo saudável e prevenir a constipação.

Esta abóbora contém carboidratos complexos, que são absorvidos pelo corpo mais lentamente do que os carboidratos simples.

Ela também contém compostos antioxidantes que podem ajudar a proteger o corpo contra o estresse oxidativo e a inflamação.

Curiosidades

Há várias curiosidades interessantes sobre ela e muitas pessoas se perguntam sobre abóbora de pescoço para que serve, listei aqui algumas coisas interessantes:

Origem: A abóbora de pescoço é nativa da América do Sul e Central. Ela foi dirigida na América do Norte pelos europeus e se tornou um vegetal popular em muitas cozinhas do mundo.

Nome: A abóbora de pescoço recebeu esse nome devido ao seu formato alongado e ao fato de que ela tem um pescoço estreito que se alarga na parte inferior.

Tamanho: A abóbora de pescoço pode variar bastante em tamanho, com algumas espécies podendo pesar até 4 kg ou mais.

No entanto, ela geralmente tem cerca de 30-40 cm de comprimento e 10-15 cm de diâmetro.

Variedades: Existem várias variedades de abóbora de pescoço, cada uma com sua própria forma e cor. Algumas das variedades mais comuns incluem a trombone de abóbora, uma abóbora doce e a abóbora amarela.

Cultivo: A abóbora de pescoço é relativamente fácil de cultivar e pode ser plantada em uma variedade de climas.

Ela prefere sol pleno e solo bem drenado e pode ser plantada a partir de sementes ou mudas.

Armazenamento: A abóbora de pescoço pode ser mantida por várias semanas em local fresco e seco.

É importante evitar o armazenamento em áreas úmidas, pois isso pode causar crescimento de mofo. É melhor armazená-la inteira e cortá-la apenas quando estiver pronta para ser usada.

Sabor: Se você não encontrar abóbora de pescoço em sua região ou se ela não estiver disponível na época, existem alguns substitutos que podem ser usados ​​em suas receitas.

O mais comum é a abóbora comum, que pode ser encontrada em supermercados em todo o mundo.

No entanto, tenha em mente que a abóbora comum tem um sabor diferente e pode ter uma textura mais macia do que a abóbora de pescoço.

Uso culinário: A abóbora de pescoço é um ingrediente muito versátil na culinária. Ela pode ser cozida de várias maneiras, incluindo cozimento no vapor, assada, frita e grelhada.

Ela também pode ser adicionada a sopas, ensopados, guisados, saladas e até mesmo a receitas de pão e bolos.

Sustentabilidade: A abóbora de pescoço é uma escolha sustentável para os consumidores, pois ela é facilmente cultivada e pode ser colhida em grandes quantidades.

Além disso, ela é frequentemente vendida sem embalagem, o que reduzir o desperdício de plástico e outros materiais.

Curiosidade cultural: A abóbora de pescoço é uma parte importante da culinária das culturas caribenhas e latino-americanas.

Ela é frequentemente usada em receitas tradicionais como a sopa de abóbora, o caldo de abóbora e o ensopado de abóbora.

Em muitos desses países, a abóbora de pescoço é considerada um alimento básico e é um símbolo da riqueza e da fertilidade da terra.

Variedades em risco: Além das variedades mais comuns da abóbora de pescoço, existem também algumas variedades menos conhecidas que são consumidas em algumas regiões do mundo.

Por exemplo, a abóbora de pescoço chinesa (também conhecida como abóbora longa) tem um formato semelhante à abóbora de pescoço comum, mas é um pouco mais curta e mais espessa.

Ela é frequentemente usada na culinária chinesa em pratos como o tofu frito com abóbora.

Já a abóbora de pescoço africana (também conhecida como lagenaria siceraria) é uma variedade diferente, com uma forma mais arredondada e menos alongada.

Ela é frequentemente usada em receitas de sopa e ensopada em países como Nigéria e Gana.

Festivais: A abóbora de pescoço é tão importante na culinária de algumas regiões que há festivais dedicados a ela.

Um exemplo é o Festival de la Calabaza (Festival da Abóbora) que acontece todos os anos em Tlalnepantla, no México.

O festival celebra a cultura e as tradições locais, incluindo a culinária que utiliza a abóbora de pescoço como ingrediente principal em muitos pratos.

Como usá-la na cozinha

Como usá-la na cozinha

A abóbora de pescoço é uma variedade versátil que pode ser usada em muitos pratos diferentes e existe muita procura sobre abóbora de pescoço receitas.

Ela é um ingrediente tradicional em muitas sopas e ensopados, especialmente na América Latina e nas ilhas do Caribe.

Existem muitas receitas deliciosas que podem ser feitas com abóbora de pescoço.

Ela pode ser cozida, assada, grelhada, frita ou adicionada a sopas, ensopados, abóbora de pescoço refogada, abóbora de pescoço doce.

Aqui estão algumas maneiras de usar a abóbora de pescoço na cozinha:

Sopa de abóbora de pescoço com coentro e limão:

Ela pode ser adicionada a uma sopa de frango ou uma sopa de feijão para adicionar sabor e textura, é uma abóbora de pescoço receita salgada.

Refogue a cebola e o alho em azeite até ficar macio.

Adicione cubos de abóbora de pescoço e caldo de frango.

Cozinhe até que a abóbora seja macia.

Bata a sopa em um liquidificador até ficar até ficar na consistência de mingau e retorne à panela.

Adicione suco de limão e coentro picado a gosto e aqueça novamente antes de servir.

Ensopado de abóbora de pescoço com frango e feijão:

Refogue a cebola, o alho e o pimentão em azeite até ficar macio.

Adicione pedaços de frango cortados em cubos e cozinhe até que estejam dourados.

Adicione cubos de abóbora de pescoço, feijão preto cozido, caldo de frango e temperos a gosto.

Cozinhe até que a abóbora esteja macia e sirva quente.

Purê de abóbora de pescoço com especiarias:

A abóbora de pescoço pode ser cozida e amassada para fazer um purê suave e saboroso, que pode ser usada como acompanhamento para carnes ou como base para uma sopa cremosa.

Cozinhe cubos de abóbora de pescoço em água fervente até que fique macio.

Escorra e coloque em um processador de alimentos com manteiga, leite, canela, noz-moscada e sal a gosto.

Processe até que fique homogêneo e sirva quente.

Lasanha de abóbora de pescoço:

Cozinhe fatias finas de abóbora de pescoço em água fervente por alguns minutos até que estejam macias.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho em azeite até ficar macio.

Adicione espinafre fresco e cozinhe até que murchem.

Em uma tigela, misture a ricota, o ovo, o queijo parmesão ralado e os temperos a gosto.

Em uma assadeira, monte camadas alternadas de abóbora, espinafre e mistura de queijo.

Cubra com molho de tomate e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado e borbulhante.

Frita ou grelhada:

A abóbora de pescoço pode ser cortada em fatias finas e frita ou grelhada até ficar crocante e dourada.

Isso pode servir como um acompanhamento ou como um lanche saudável.

Assada:

A abóbora de pescoço pode ser cortada em cubos e assada com um pouco de azeite e temperos, como alho e alecrim.

Isso pode servir como um acompanhamento ou adicionado a saladas.

Receita super deliciosa de sopa de abóbora de pescoço

Aqui está uma receita simples para uma sopa de abóbora de pescoço deliciosa:

Ingredientes:

1 abóbora de pescoço de tamanho grande, descascada e toda cortada em cubos

1 cebola média, picada

2 dentes de alho

4 xícaras de caldo de galinha

1/2 xícara de leite de coco

Uma colher das de chá de cominho em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Coentro fresco picado para servir

Instruções:

Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione um pouco de azeite e cebola picada.

Refgue até a cebola ficar macia e translúcida.

Adicione o alho picado e refogue por mais 1 ou 2 minutos.

Adicione a abóbora de pescoço cortada em cubos, o caldo de galinha e o cominho em pó. Temper com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Leve a sopa para ferver, em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que a abóbora fique macia.

Retire do fogo e use um liquidificador de imersão para purê a sopa ficar e cremosa até.

Coloque o leite de coco e misture muito bem.

Sirva a sopa quente, guarnecida com coentro fresco picado.

Conclusão

A abóbora de pescoço é uma variedade de abóbora deliciosa, nutritiva e versátil que pode ser usada em uma variedade de pratos deliciosos.

Que oferece vários benefícios para a saúde, pois ela é rica em vitaminas e minerais, incluindo vitamina A, vitamina C e potássio.

Se você ainda não experimentou, dê uma chance à abóbora de pescoço e descubra por si mesmo como ela pode melhorar o sabor e a textura de suas refeições.

Além disso, ela pode ser usada em muitas receitas diferentes, desde sopas e ensopados até acompanhamentos fritos e grelhados.

Experimente adicionar a abóbora de pescoço à sua dieta para desfrutar de seus benefícios e seu sabor único.

E lembre-se, se você tiver uma sorte de encontrar abóboras de pescoço em seu mercado local, escolha uma que seja firme e pesada para garantir que esteja madura e pronta para usar em suas receitas.

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